Dacă în Occident mâncarea thailandeză este destul de răspândită, nu s-ar putea spune acelaşi lucru şi despre România. Din fericire, în hipermarket-urile din Bucureşti poţi găsi cam tot ce ai nevoie pentru a putea găti acasă mâncăruri delicioase din bucătăria thailandeză. Travel Zoom vă prezintă o reţetă foarte simplă, “pui aromat cu alune caju” sau, dacă vreţi cu tot dinadinsul, “kai phat met ma muang him ma phan”.
Ce îţi trebuie
– 4 căţei de usturoi
– 300 grame de piept de pui dezosat
– o pungă de alune caju
– 3 cepe mici
– un ardei gras (roşu sau galben)
– un morcov
– 2 legături de ceapă verde, preferabil subţire
– sos de soia
– sos de peşte
– sos de scoici (Pont: Toate sosurile se găsesc la rafturile cu mâncare exotică din supermarket-uri şi costă în jur de 7 lei sticluţa)
– un ardei iute
– o lingură de zahăr
Cum se găteşte
Pieptul de pui se taie fâşii subţiri, apoi în bucăţi mici, astfel încât să se poată prăji foarte repede. Morcovul se taie în felii, iar ardeiul gras în bucăţele puţin mai mari decât cele pentru ciorbă. Cepele se taie în patru. Ceapa verde se taie în bucăţi cam de 2 cm lungime, iar căţeii de usturoi se pisează bine. În acelaşi timp, într-o tigaie wok (esenţială pentru mâncarea asiatică) se încinge uleiul (cantitatea se estimează din ochi dar, de regulă, se foloşte cât mai puţin), iar apoi se adaugă usturoiul pisat.
Se ţine până începe să sfârâie şi să lase aromă, după care se adaugă cubuleţele de pui şi se amestecă. Se lasă la prăjit cam 5-7 minute. Foarte important: focul trebuie să fie mare, lucru caracteristic pentru orice fel de mâncare de tip “stir- fry” (în traducere aproximativă, prăjit în timp ce este amestecat)…continuare pe travelzoom.ro.
