11.7 C
București
vineri, 29 martie 2024
AcasăSpecialRețetă chinezească: Rață Peking

Rețetă chinezească: Rață Peking

Rețeta de ”rață peking” este o specialitate chinezească foarte gustoasă. Aceasta este ușor de pregătit.

Ingrediente:

o raţă

glucoză

foi de aluat din făină sau din făină de orez

castravete verde

ceapă

sos Peking

Mod de preparare:

Raţa curăţată se suspendă în cârlige de inox la curent de aer câteva minute.

Se suflă aer sub presiune subcutanată pentru a se desprinde pielea şi grăsimea de carne.

Se lasă la scurs şi la zvântat, la frigider, timp de 6 ore. Se unge cu glucoză şi se usucă din nou la jet de aer, între 2 şi 3 ore.

După acest interval de timp, se suspendă în cârligele de inox şi pune în cuptorul încălzit la 200 de grade, timp de 45 de minute, pentru a se elimina surplusul de grăsime.

Raţa este suficient gătită în momentul în care capătă o culoare burn închis.

Ceapa se taie julien, iar castraveţii se feliază subţire.

Mod de servire:

Foiile de aluat se ung cu sosul Peking, peste care se adaugă câteva făşii de ceapă, castavete şi câteva felii de carne de raţă, iar la sfârşit se rulează.

Tradiții culinare:

Rețeta face parte din programul de educație culinară “50 de săptămani în bucătăriile lumii”, derulat de agenția de relații publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. 

Rețeta chinezească a fost oferită și preparată de Restaurantul Nan Jing din Capitală.

Cele mai citite

Tendințe de Culori și Materiale pentru 2024: O Privire Asupra Designului Interior

Anul 2024 aduce o schimbare notabilă în preferințele de culori și materiale în lumea designului interior, reflectând o nevoie crescândă de confort, sustenabilitate și...

Tendințe de Culori și Materiale pentru 2024: O Privire Asupra Designului Interior

Anul 2024 aduce o schimbare notabilă în preferințele de culori și materiale în lumea designului interior, reflectând o nevoie crescândă de confort, sustenabilitate și...

Toți cei 45 de pasageri dintr-un autobuz și-au pierdut viața într-un accident în Africa de Sud

Aproape toţi pasagerii dintr-un autobuz, 45 de persoane, şi-au pierdut viaţa joi în Africa de Sud într-un accident rutier grav, după ce vehiculul în...
Ultima oră
Pe aceeași temă