Rețeta moldovenească de ”topchit” este gustoasă și ușor de preparat.
Ingrediente:
4-5 ouă de casă
200 gr caş
200 gr urdă
2 linguri unt
codiţe de ceapă verde
sare
mălai
Mod de preparare:
Ouăle întregi se bat bine cu sare.
Într-o tigaie încinsă se topește untul și se adaugă ouăle bătute. Între timp se taie caşul şi urda cubuleţe şi se adăugă peste ouăle bătute.
Se pun şi codiţele de ceapă tocate și călite ușor.
Se lasă aproximativ 2-3 minute apoi se amestecă uşor sfărâmând cu furculiţa cuburile de brânză.
Se lasă încă 2-3 minute pe foc, până când caşul se întinde în tigaie.
Mod de servire:
Se poate servi cu mămăliguţă şi cârnăcior prăjit.
