Carnea de orice fel conţine în prezent hormoni toxici, chimicale şi paraziţi, deoarece în fermele de animale şi păsări se folosesc antibiotice şi diverşi hormoni de creştere care alterează calitatea produselor animale pe care oamenii le consumă zilnic. Peştele reprezintă, de asemenea, o sursă concentrată de chimicale diverse, preluate din apa poluată a globului.
Se curăţă arterele
În aceste condiţii, tot mai mulţi oameni îşi impun un regim alimentar strict, de obicei vegetarian, pentru a evita alimentele care conţin conservanţi şi au arome sau culori artificiale şi care afectează sănătatea şi echilibrul interior al organismului uman.
„O dietă vegetariană diversă, care include fructe, legume, cereale, nuci şi seminţe acoperă necesarul zilnic nutritiv de proteine, carbohidraţi, lipide şi vitamine. În afară de faptul că poate acoperi fără probleme necesităţile nutritive ale organismului, dieta vegetariană are o serie de beneficii: normalizează presiunea sângelui şi nivelul colesterolului, curăţă arterele şi înfrumuseţează pielea, dă energie şi vitalite sexuală, digestie uşoară, memorie bună şi o capacitate de concentrare crescută”, explică nutriţionistul Lygia Alexandrescu.
Un regim alimentar bogat în fructe şi legume sprijină efortul ficatului de a scăpa corpul de toxine, lucru care va contribui la menţinerea strălucirii pielii. De altfel, vitamina C din fructe şi legume este esenţială pentru formarea de colagen şi elastan care menţin pielea suplă, flexibilă şi tânără. Vegetarienii trebuie să respecte câteva reguli pentru a evita deficienţele nutriţionale şi pentru a se menţine mereu în formă.
Regula varietăţii
Dieta vegetariană trebuie să fie variată. În fiecare zi trebuie să consumaţi diverse legume şi fructe, precum şi diverse tipuri de proteine şi amidonuri. Multe din problemele de nutriţie sunt provocate de obiceiurile alimentare. Englezii beau ceai în permanenţă şi suferă de reumatism mai mult decât oricare alt popor din lume. Aceştia adaugă cantităţi importante de zahăr în ceai şi, în acest fel, îşi agravează afecţiunele reumatice. Zahărul elimină din organism sodiul, cel care neutralizează acizii asociaţi cu reumatismul.
Regula alimentelor crude
Dieta vegetariană trebuie să fie formată 60% din alimente crude. Alimentele crude, naturale, au cea mai mare valoare nutriţională. Acestea furnizează organismului cele mai bune vitamine, minerale şi enzime vii. Temperaturile ridicate din timpul gătirii şi procesării distrug aceste enzime. Alimentele crude sunt, de asemenea, o sursă bogată de fibre atât de necesare pentru o sănătate optimă.
Regula moderaţiei
În timp ce este aproape imposibil să consumaţi prea multe cereale integrale, fructe şi legume proaspete, majoritatea dietelor vegetariene impun moderaţie în dietă, deoarece consumul excesiv din orice aliment poate avea ca rezultat obezitatea şi toxicitatea. O altă consecinţă a acestui exces este iritaţia ţesuturilor. În loc să asezonaţi salata în fiecare zi cu ulei, miere şi lămâie, încercaţi într-o zi un dressing cu lapte bătut sau o combinaţie de brânză cu avocado.
Regula proporţiei
Consumul de alimente sănătoase în proporţii adecvate şi preparate după metode corespunzătoare, vă poate ajuta să aveţi o stare de sănătate optimă. În fiecare zi trebuie să consumaţi şase porţii de legume, două de fructe, una de amidon şi una de proteine. Vegetarienii pot substitui carnea şi peştele cu boabe de soia, fasole de tip lima, brânza de casă, seminţe de floarea-soarelui sau de alt tip, unt de seminţe sau de arahide, lapte de nucă sau ouă.
Regula combinării alimentelor
Combinarea alimentelor este foarte importantă mai ales atunci când sunteţi bolnavi sau suferiţi de oboseală cronică deoarece organismul nu are suficientă energie pentru a digera alimentele. În general, fructele uscate dulci nu se combină cu citricele. Pepenele galben nu face combinaţie bună cu majoritatea alimentelor şi pentru o digestie bună trebuie consumat separat.
ATENŢIE
Fructele şi legumele fac parte din cele mai pure alimente, dar trebuie să le spălaţi foarte bine. Nu numai că acestea pot prezenta urme de pesticide, dar sunt deseori stropite cu substanţe chimice pe bază de sulfiţi ca să se menţină proaspete, aspec-tuoase sau verzi.
