Acest preparat se pregăteşte în doar 15 minute, dar este deosebit de gustos. Bucăţile de pui sunt pur şi simplu rostogolite printr-un amestec de mirodenii şi pastă de ceapă, date prin făină şi prăjite. Este nevoie doar de o cantitate mică de ulei, iar aroma este uimitoare.
INGREDIENTE
- şase pulpe superioare de pui, dezosate şi fără piele
- doi-trei căţei de usturoi
- o ceapă mijlocie, tocată
- una-două linguri de amestec de ierburi, cum ar fi tarhon şi salvie
- două linguri de tahini* sau unt de arahide
- un sfert de cană de ulei de măsline, pentru prăjit
- făină
- pătrunjel tocat pentru garnisit
- bucăţi de lămâi pentru servit
- sare după gust
MOD DE PREPARARE
Combină într-un blender usturoiul, ceapa şi ierburile cu tahini sau unt. În timp ce pisezi amestecul, adaugă uşor puţin ulei de măsline, doat cât să se lege o pastă. Nu o pisa prea fină.
Pune făină într-o farfurie nu prea adâncă. Într-un alt vas pune carnea şi toarnă deasupra pasta de ierburi. Freacă bine carnea cu pasta de mirodenii, apoi trece fiecare bucată de pui prin făină. Scutură uşor excesul de făină, trece din nou carnea prin pasta de ierburi şi apoi iar prin făină.
Pune ulei de măsline într-o tigaie, un strat de cam jumătate de centimetru, şi încălzeşte-l. Prăjeşte puiul cam patru minute pe fiecare parte, să se rumenească frumos şi să se pătrundă. Dacă foloseşti puiul cu tot cu os, acest proces va dura mai mult.
Garniseşte cu pătrunjel tocat. Puiul fript aromat poate fi servit fierbinte sau rece, cu bucăţi de lămâie.
Poftă bună!
*Tahini este o pastă din seminţe de susan, care se foloseşte în diferite preparate arăbeşti. Se găseşte în magazine gata preparată, iar cea mai cunoscută mâncare din care nu poate lipsi este hummusul.
