Această reţetă de lasagna de post conține multe legume. Vei obţine, deci, o masă deosebit de hrănitoare, dar cu conţinut extrem de redus în grăsimi şi colesterol.
INGREDIENTE
- 250 g lasagna
- o jumătate de cană de sos de roşii
Pentru amestecul de tofu
- 400 g tofu
- un sfert de cană de lapte de soia
- o linguriţă de oregano uscat
- două linguriţe de busuioc uscat
- o linguriţă de sare
- două linguriţe de suc de lămâie
- doi căţei de usturoi, tocaţi
- două căni de spanac, tocat
- o ceapă tocată
Pentru amestecul de legume
- un ardei gras roşu tăiat în felii subţiri
- 250 g ciuperci prospete, feliate
- doi zucchini mici feliaţi (poţi folosi şi dovlecei)
- doi morcovi feliaţi
- trei linguri de ulei de măsline
- o cană şi jumătate de sos de roşii
- o jumătate de cană de apă
MOD DE PREPARARE
Fierbe lasagna potrivit indicaţiilor de pe ambalaj, apoi lasă-le la scurs.
Porneşte cuptorul la 350 de grade, să se încingă.
Cu un mixer sau un blender pregăteşte amestecul de tofu. Pune în vas tofu, lapte de soia, oregano, busuioc, sare, suc de lămâie, usturoi şi ceapă. Amestecă totul până când se formează o pastă mai groasă.
Adaugă spanacul tocat, amestecă uşor şi lasă compoziţia deoparte.
Într-o tigaie mare, pune uleiul de măsline şi căleşte puţin ardeiul, ciupercile, zucchini şi morcovii. Când sunt uşor prăjiţi, adaugă sosul de roşii şi apa. Când începe să clocotească, dă focul la mic, acoperă vasul şi mai coace încă 15 de minute, amestecând din când în când. Dacă ţi se pare că amestecul este prea apos, lasă ultimele 5 minute vasul descoperit.
Toarnă într-o tavă jumătate de cană de sos de roşii, având grijă să fie acoperit tot fundul. Aşază un strat de lasagna. Toarnă jumătate din amestecul de tofu, întinde-l uniform şi acoperă cu un nou strat de lasagna. Apoi pune jumătate din amestecul de legume şi un alt strat de lasagna. Urmează un strat cu cealaltă jumătate din amestecul de tofu, iar deasupra restul de amestec de legume.
Bagă tava în cuptorul încins şi lasă la copt cam 30-35 de minute. Apoi, scoate tava din cuptor şi las-o deoparte aproximativ 10 minute înainte de a tăia şi servi lasagna.
Poftă bună!
