Tandoor este un cuptor special, cilindric, folosit în Orientul Mijlociu, Asia Centrală, India şi Bangladesh. Puiul tandoori este una dintre cele mai renumite reţete preparate în acest cuptor extrem de fierbinte. Caracteristica preparatului este marinarea cărnii într-un amestec de iaurt şi condimente.
INGREDIENTE:
- 1,5 kg bucăţi de pui, fără piele
- o jumătate de cană de iaurt
- două linguri de suc de lămâie
- o lingură de usturoi pisat
- o lingură de ghimbir ras
- o lingură de chimen măcinat
- o linguriţă de seminţe de coriandru măcinate
- o jumătate de linguriţă de piper cayenne
- un sfert de linguriţă de cardamom măcinat
- un sfert de linguriţă de cuişoare măcinate
- un sfert de linguriţă de piper negru proaspăt măcinat
- două linguriţe de sare
- ulei
MOD DE PREPARARE:
Înţeapă cu o furculiţă bucăţile de carne, apoi cu un cuţit fă mai multe crestături. Pune carnea într-un vas.
Combină iaurtul cu sucul de lămâie, usturoiul, ghimbirul, chimenul, coriandrul, boiaua, cardamomul, cuişoarele, piperul şi sarea. Toarnă amestecul peste carne, amestecă bine şi lasă la frigider opt ore. Scoate carnea de la rece cu 30 de minute înainte de a o pune la cuptor. Presează uşor fiecare bucată pentru a scurge excesul de sos, apoi unge-le cu ulei.
Poţi găti puiul astfel marinat direct pe grătar sau în cuptorul încins.
Dacă alegi grătarul, pune carnea la 12-14 cm de jar şi întoarce-o de 3-4 ori până se pătrunde.
Serveşte fierbinte cu ce garnitură doreşti.
Poftă bună!
