Cercetătorii americani au descoperit că unii oameni au al şaselea simţ al limbii şi pot detecta gustul de grăsime. Descoperirea ar putea reprezenta un progres în lupta împotriva obezităţii şi a diabetului, relatează DailyMail.

Ani de zile, oameni de ştiinţă au crezut că limba poate detecta doar patru gusturi - dulce, acru, amar şi sărat - iar ulterior, a fost descoperit gustul picant.

Acum, cercetătorii cred ca o modificare genetică îi poate face pe unii oameni mult mai sensibili la moleculele de grăsime.

Până acum, specialiştii au presupus că dorinţa de a mânca alimente grase a fost legată de sistemul senzorial, gurmanzii fiind atraşi de mirosul şi textura acestor alimente.

Cercetătorii de la Universitatea de Medicină din Washington au descoperit că poftele pentru alimente grase ale persoanelor obeze pot fi legate de nivelurile unui anumit receptor numit CD36 din corpurile lor.

Oamenii cu niveluri mari de CD36 pot detecta mai bine alimentele grase şi aparent sunt mai puţin predispuşi să mănânce aceste alimente în canitităţi mari.

În cadrul unui experiment, 21 de persoane supraponderale au fost rugate să guste sosurile din trei cupe şi să îl indice pe cel care a fost diferit. Unul dintre ele conţinea cantităţi mici de ulei gras, în timp ce celelalte două nu conţineau grăsimi.

Persoanele cu niveluri mari de CD36 au fost de opt ori mai sensibile la prezenţa grăsimii în sosuri decât ceilalţi participanţi la studiu.

Profesorul cercetător Nada Abumrad a declarat că această descoperire ar putea ajuta la tratarea obezităţii prin găsirea unui mod de a creşte sensibilitatea oamenilor la grăsime.

„Ceea ce va trebui să aflăm în viitor este dacă capacitatea noastră de a detecta grăsimi în produsele alimentare influenţează aportul nostru de grăsimi, care în mod clar ar avea un impact asupra obezităţii", a spus ea.

Pe măsura ce oamenii mănâncă mai multe grăsimi, este posibil să aibă nevoie de mai mult şi mai mult pentru a-şi satisface poftele, au declarat cercetătorii pentru publicaţia de specialitate Journal of Lipid Research.

Experimentele anterioare pe animale au arătat că niveluri de CD36 nu sunt determinate doar genetic, ci pot fi influenţate de consumul de grăsimi care diminuează producţia de CD36 din corp.