Mierea se pastreaza in recipiente perfect curate (preferabil din sticla).

Apiterapeutii  ne invata sa nu turnam miere peste pelicula de miere veche, deoarece aceasta din urma poate contine germeni de fermentatie care insamanteaza produsul cel nou. Va fermenta la randul sau, schimbandu-si gustul si mirosul. Mierea nu se va pastra niciodata in vase fabricate din zinc, cupru, plumb sau aliajele lor, deoarece sub actiunea acizilor din miere se formeaza compusi chimici ce pot da intoxicatii grave. Nici fierul nu este indicat. In urma reactiilor chimice cu acizii respectivi, mierea va capata gust si miros neplacut. Borcanele cu miere se tin departe de substante chimice (vopsele, carburanti, esente), deoarece mierea prinde repede miros.

Mierea ambalata in borcane de sticla  se va pastra in locuri ferite de lumina pentru a inlatura alterarea ei, lucru usor de observat prin inchiderea culorii. Mierea cristalizata poate fi  folosita din nou in stare fluida. Se pune recipientul intr-o baie de apa fierbinte (in nici un caz pe foc). In aceste conditii,  ea fermenteaza mai usor, de aceea trebuie folosita doar cantitatea incalzita. Mierea se poate folosi cu succes in prepararea mancarurilor, a sosurilor, a aperitivelor, a dulciurilor, dand gust si savoare preparatelor. De exemplu, friptura, in special cea de miel sau de vitel, devine mai gustoasa si nu se usuca daca, inainte de a o pune la cuptor, o ungem cu un strat subtire de miere sau cu un amestec de mustar si miere.