Mâncarea de legume este delicioasă şi deosebit de hrănitoare. Nu este nici greu de preparat şi se poate consuma în post. În plus, poţi adăuga la reţetă orice altă legumă care îţi place. Dacă nu posteşti şi eşti mare amator de brânzeturi, poţi presăra în farfurie parmezan ras, iar efectul va fi fenomenal.
INGREDIENTE
- 300 g praz
- 400 g roşii
- trei căţei de usturoi tocaţi
- un dovlecel mediu
- un zucchini mediu
- un ardei gras roşu mare
- doi morcovi medii
- o rădăcină de pătrunjel
- o rădăcină de păstârnac
- o ţelină mică
- doi cartofi medii
- sare
- piper
- curry, dacă îţi place
- o legătură de pătrunjel verde
- ulei de măsline
MOD DE PREPARARE
Curăţă, spală şi scurge toate legumele. Taie prazul rondele subţiri, iar celelalte legume le tai întâi în două pe lung şi apoi feliezi fiecare jumătate. Taie ardeiul gras în fâşii subţiri (julien).
Într-o tigaie, pune două linguri de ulei de măsline şi căleşte foarte puţin, maxim două minute la foc mare şi amestecând din când în când, rădăcinoasele (morcovul, pătrunjelul, păstârnacul şi ţelina). Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de ulei. Repetă procedura, separat cu fiecare tip de legumă: dovleac, zucchini, ardei şi cartofi.
Într-un vas mai mare, pune două linguri de ulei şi căleşte uşor prazul feliat, împreună cu usturoiul tocat. Când rondelele de praz sunt translucide, adaugă roşiile şi o ceşcuţă de apă. Lasă sosul la fiert pe foc mediu aproximativ cinci minute, amestecând din când în când.
Adaugă acum toate celelalte legume călite separat şi scurse de ulei. Dacă sosul nu le acoperă, adaugă puţină apă, dar ai grijă să nu pui prea multă. Pune sare şi piper (şi curry dacă-ţi place) şi lasă la fiert pe foc mediu aproximativ cinci minute. La final, presară pătrunjel verde tocat.
Această mâncare de legume este delicioasă cu mămăliguţă caldă.
Poftă bună!
