Vinul roșu nu se bea la orice „temperatură a camerei“, ci la nu mai mult de 18 grade Celsius? Asta deoarece temperaturile mai ridicate ne fac să percepem mai degrabă alcoolul decât celelalte componente aromatice și gustative ale vinului și determină oxidarea rapidă a aromelor.
Nu e de neglijat faptul că, odată turnat în pahar, vinul se încălzește și mai rapid, accelerând procesele negative.
www.vinul.ro
